Selle aasta suvi möödus küll linnutiivul. Ilmselt läks asi nõnda juba seetõttu, et sai ise ilmatuma palju liikvel oldud, kuid midagi taolist poleks küll osanud oodata. Eks ta nii ole, et kogu aeg on kiirus, kiirus, ei muud. Möödunud aja jooksul sai kultuuri kogetud igasugustest nurkadest ning ega see toidu omagi puutumata jäänud. Palju sai ka katsetatud, kuid mingil põhjusel polnud suuremat tahtmist asjade jäädvustamisega jännata. Vahel tuleb asjadest ka puhata. Natukeseks eemale minna, et siis suure hurraaga tagasi tulla ja mõista, et ohhoo, see kõik pakub mulle jätkuvalt ilmatumalt suurt rõõmu.

Eks sügis ole ikka tavaliselt uute asjade alguseks. Ei ole vahet, kas algus on tekitatud iseenda või muuda ümbritsevate faktorite poolt, kuid juba mõtteline puhta lehe keeramine toimib omamoodi hingepuhastusena. Ja eile, kui juhtusin üle saja aasta taas Pinteresti meelevalda ja seal kõiki neid tuhandeid kauneid fotosid erinevatest roogadest nägema sattusin, tekkis hinge küll selline naljakas, kuid ülemäära õnnelik tunne, et näed, see ongi see, mis hinge päris soojaks kütab. 

Ja nüüd olengi otsustanud enda selle aasta "sügishooaja" alguse puhul tähistamiseks siia postitada ühe eriti maitsva koogi retsepti. Siiani pole ma olnud eriti suur küpsetaja, aga sel suvel sai nii mõndagi erinevate sündmuste tarbeks kokku klopitud. Kuid see mõnus kreemjas šokolaadikook troonib nüüd küll seniste küpsetiste edetabelis esikohal, kuna nõnda head kooki pole ma ilmselt väga kaua söönud. Kook pole ei liiga magus ega tundus eriliselt rammus olevat, lisaks annab marjade (siinkohal siis maasikate) mahlasus mõnusat värskust juurde. Ma tõesti ei oskaks vähemalt enda jaoks paremat kombinatsiooni välja mõelda, kui on toorjuust, šokolaad ja maasikad. 

Kaunist sügise ja kõigi uute ning vahvate asjade algust meile kõigile! 

VAJA LÄHEB:

Põhja jaoks:

Umbes 150g Digestive küpsiseid

75g võid

Antud kogusest saab kenasti ära täita 24cm koogivormi 

Täidise jaoks:

400-500 g toorjuustu (tõsta juba eelnevalt toatemperatuurile seisma, samuti munad)

2 muna

2sl suhkurt 

100g tumedat šokolaadi

100g piimašokolaadi

140ml hapukoort (ilmselt sobib ka maitsestamata jogurt)

1tl rummi (mina kasutasin tegelikult hoopis Vana Tallinnat)

Kaunistamiseks maasikaid, vaarikaid või muid marju vastavalt soovile! 

Esmalt purusta põhja jaoks küpsised ning sega eelnevalt sulatatud võiga ühtlaseks massiks. Suru segu lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele. 

Täidise jaoks sega toorjuust ja suhkur omavahel. Seejärel klopi teises kausis lahti munad ning sega need toorjuustusegule. Sulata šokolaad ning lase sel veidi jahtuda.  Lisa sulašokolaadile hapukoor ja rumm, sega omavahel ning vala see siis toorjuusutusegu hulka. Seda täidis läbi ja vala küpsisepõhjale. Aja lusikaga kenasti ühtlaselt täidis laiali ja küpseta siis 180 kraadi juures umbes 30 minutit. Lülita seejärel ahi välja ja lase koogil kinnise uksega umbes tunnike järelküpseda. Seejärel võta kook ahjust välja, lase maha jahtuda ja pane vähemalt kaheks tunniks külmkappi. Mida kauem kook muidugi külmas eelnevalt seisab, seda parem. Mingi hetk võib koogi siis ka kenasti ära kaunistada. 

Tassikese kange kohviga on see kook lihtsalt imeline! Mm...

Juba mitmendat päeva ei andnud mulle rahu iga kord kööki astudes silma riivav vaatepilt: peaaegu et iroonilise ning armsa kingina saadud pooleldi juba kasutusse võetud hiiglaslikku mõõtu suvikõrvitsamürakas üksinda kurvalt kausis istumas. Seega otsustasin täna lisada uue peatüki oma suvikõrvitsasaagasse ning seda ühe mõnusa roa näol, mida juba üsna pikka aega teha olen mõelnud. Kuid seda, et esimest korda täidetud suvikõrvitsaid tehes endale uue lemmiktoidu saan, ei osanud ma küll tegelikult ette näha. Suvikõrvitsa krõmpsuv ja mahlane tekstuur kombineerituna toorjuustu omanäolise maitsega andis kokku küll tõelise toiduunelma. 

Originaalretsept on pärit Nami-Namist. 

VAJA LÄHEB:

400g hakkliha

4 keskmist suvikõrvitsat (minu kasutatud suvikõrvits oli tõesti hiiglaslik nende kõrval, mida muidu olen kasutanud, seega lõikasin selle lihtsalt keskelt pooleks)

3 küüslauguküünt

1 punane sibul

200 toorjuustu (mina kasutasin Philadelphia light toorjuustu)

Soola, pipart

Lisaks maitserohelist, mina viskasin sisse peotäie kuivatatud basiilikut ja peterselli.

Esmalt pese suvikõrvitsad, lõika maha otsad ja seejärel poolita nad pikuti. Supi- või teelusikat kasutades uurista suvikõrvitsad seest ettevaatlikult tühjaks. Seejärel pruunista hakkliha pannil, lisa peeneks hakitud sibul ja küüslauguküüned ning prae, kuni hakkliha on muutunud kuldpruuniks. Sega juurde toorjuust, puista sisse maitseroheline, maitsesta soola-pipraga ning sega kõik ühtlaseks massiks. Täida suvikõrvitsad seguga ning küpseta 200 kraadi juures umbes 20-25 minutit, kuni suvikõrvitsad on pehmed ja hakklihasegu mõnusalt pruunistunud.

Kui suvikõrvitsa koor on üsna paks ning kardad, et võib-olla ei küpse ta ahjus piisavalt, võib selle enne täidisega täitmist minutiks-kaheks mikrolaineahju visata. See muudab vilja poolpehmeks ning võib kindel olla, et ahjust välja võttes saad õige pehmusega suvikõrvitsad. :)

Kuna mul jäi täidist üle, täitsin jäägiga ka kaks suuremat vanatädi aiast saadud imemaitsvat tomatit. Selleks lõikasingi tomatil pealt "mütsikese" maha, uuristasin seest ettevaatlikult tühjaks, jättes tomatiseinad piisavalt paksud ning lisasin sisse täidise. Hoidsin tomateid suvikõrvitsatega sama kaua ahjus ning maitsesid nad suurepäraselt!