Juhtumisi on viimasel ajal just nädalavahetustel, mil aega ning rohkem ka tahtmist ja inspiratsiooni köögid möllata, kokku hakanud langema nii ootamatu magusaisu kui küpsetamistuhin. Täna kiheles maitsemeel aga millegi õige pisut magusa, kuid mitte niivõrd väga rammusa või raske poole. Kuna kapis seisis üks vaid kergelt magusapoolne pirnikonserv ning juhtumisi muffinipann ka peaaegu et samal ajal sahtleid avades vastu vaatas, otsustasin kokku segada ja valmis küpsetada need õige kerged, pehmed ja mahlased pirnimuffinid. Midagi nendele, kes hullupööra magusat ei armasta, kuid sellegipoolest vahel miskit maiustada sooviksid. Ja loomulikult ideaalne ka pühapäevase tee- või kohvitassi kõrvale!
VAJA LÄHEB:
2 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1dl suhkurt (kui kasutad väga magusat pirnikonservi, võid suhkrukogust soovi korral pisut vähendada)
1 tl jahvatatud või värsket riivitud ingverit
1 tl kaneeli
140 ml maitsestamata jogurtit (võid ka hapukoorega asendada)
100 g sulatatud võid
1 muna
400g pirnikonserv (kasutada nii vedelikku kui pirne, ei pea kogu sisu ära kasutama)
Sega omavahel kokku või, muna, jogurt ja pisemateks kuubikuteks hakitud pirnid. Samuti toimi kuivainetega, lisa nendele hulka ka kaneel ja jahvatatud ingver. Kui kasutad värsket riivitud ingveri, võid selle hiljem kogu massi lisada.. Sega kõik komponendid omavahel kokku. Kui tekkinud mass õige paks tundub olevat, lisa juurde pirnikonservist üle jäänud vedelikku, kuni muffinitaigen on saavutanud sinu jaoks õige konsistentsi. Pane taigen lusika abil muffinivormi ja küpseta 200 kraadi juures seni, kuni muffinid on muutunud pealt mõnusalt kuldseks (peaks võtma umbkaudu 20 minutit). Vajadusel võid hambatikuga torgata, et näha, kas muffinid ka seest kenasti küpsed on.
