Viimasel ajal hakkas hirmsasti peedi järele piinama ning sai teda toidu sisse nii ühel kui teisel kujul lisatud. Kuna Maaülikoolis on hakatud lõunasöögiks pakkuma vahvaid mahetoite ning suurenenud ka sealne supivalik, siis saingi ühel toidukorral inspiratsiooni valmis meisterdada üks vahva punane peedisupp. Kui koolis meenutas supp pigem palju nalja tekitavalt mannavahtu, siis minu supike kuuluks ilmselt pigem sinna pohlamoosiliste seltskonda. Maitse poolest on supp aga peet mis peet, pealegi mõnusalt küüslaugune. Viimane peaks eriti kasulik olema nüüdisaegsel gripihooajal, lisaks ka talv külmakraadidega varsti ukse ees! 

Valmistasin supi iseendale, kuid valminud kogusest saaks söönuks ilmselt ka kaks väiksema isuga inimest. 

VAJA LÄHEB:

1 keskmise suurusega kartul

2 suuremat keedetud peeti

1 väiksem sibul

3 küüslauguküünt

Kuivatatud basiilikut

2-3 spl maitsestamata jogurtit või hapukoort (võib vabalt asendada ka toorjuustuga)

Soola, pipart

Panin esmalt soolaga maitsestatud vette keema väikesteks kuubikuteks lõigatud kartuli. Vett lisasin nõnda palju, et kartulid oleksid kenasti kaetud. Mõne aja pärast lisasin sekka ka peedi ja lasin koos neil podiseda. Samal ajal praadisin õrnalt kuldseks peeneks hakitud küüslaugu ja sibula. Need lisasin ka pärast praadimist supile. Kui kartulid tunduvad olevat valmis, püreesta supp saumiksri abil. Lisa hulka ka jogurt või hapukoor, maitsesta veel soola ja pipraga ning sega sisse ka nii teelusika jagu basiilikut. Ja ongi valmis!

Mina täiesti püreeks suppi ei lasknud, meeldib neid pisikesi peeditükke konsistentsis tunda. :) 

Olen äraütlemata suur kringliarmastaja ning sellest õigest, ahjusoojast ning sulava šokolaadiga kaetud küpsetisest ei ütleks vist iial ära. Eriti kui kringlitüki kõrvale pakutaks õige pisut kangemapoolset kohvi...minu jaoks ideaalne magustoit, kui magusaisu ikka kõvasti painama peaks. Enamasti aga suurt viitsimist pelgalt endale kringlit meisterdama ning eelkõige pärmitaignaga mässama pole hakata. Ja egas ta nüüd figuurile ka vist väga hea poleks...

Kuid kui ikka väike küpsetamistuhin peale tuleb, siis vähemalt muffinitaigna viitsib igaüks ikka kokku segada. Ja nõnda valmisidki need pesuehtsast šokolaadikringlist inspireeritud imelihtsad muffinid! Ja maitse jõuab originaalile ikka äraütlemata ligidale!

VAJA LÄHEB:

250 g jahu (kasutasin enam-vähem pooleks nii valget kui täistera nisujahu)

3 tl küpsetuspulbrit

1 tl kardemoni

1-2tl kaneeli (mulle meeldib kaneeli alati ikka rohkem kasutada, hehe!)

0,5 tl soola

2 toatemperatuuril muna

umbes 100 g suhkurt (mina lisasin umbes 70-80 g suhkurt ja ülejäänud asendasin kodus valmistatud õunamoosiga. Kuna peale läks glasuur, siis võib kogust isegi veelgi vähendada)

150 g keefiri (vabalt võib asendada maitsestamata jogurtiga, või lisada hoopis hapukoort)

Rosinaid

Kirjutasin endale paberi peale ka 120ml õli, kuid küpsetamishoos unustasin selle lisamata! Nii et ei juhtu vist midagi, kui kasutamata jääb! Muffinid jäid vaid pisut paberi külge kinni, kuid egas see söömist takista. ;) 

Glasuuri jaoks segasin potis kokku pisut (nii 50g võid), kakaod ja pisut piima. Suhkurt ei lisanud, kuna kakao oli ise juba magus. Kuumutasin ja segasin, kuni tekkis ühtlane mass. Seejärel lasin enne pealekandmist pisut jahtuda. Glasuuri võib loomulikult teha ka sulatatud šokolaadist.

Esmalt pane ahi 210 kraadi juurde soojenema. Seejärel sega ühte kaussi kokku jahu(d), küpsetuspulber, kardemon, kaneel ja sool. Teise kaussi klopi omavahel segamini munad ja suhkur. Tekkiv mass on selline kena kuldkollane. Seejärel lisa hulka keefir (või jogurt vms), õunamoos ning kui otsustas kasutada, siis ka õli. Samuti viska sisse rosinad. Järgnevalt sega kuivained ja märjad ained omavahel ettevaatlikult läbi. Ülesegamisel ei küpse muffinid õhulisteks ega kergeteks. Kui mass on kenasti ühtlane, jaota tainas muffinivormidesse ja küpseta esialgu 210 kraadi juures nii 5 minutit. Seejärel keera kuumus maha 180 peale ja lase nii 20-25 minutit küpseda, kuni muffinid muutuvad kenasti kuldseteks!

Kui soovid, kaunista šokolaadiga või söö niisama paljalt!